鮨 みさき Rainhill / Sushi Misaki Rainhill Sukhumvit47

鮨 みさきのレビュー

おすすめの7,200Bコースを頂きました。
4,800Bとの違いはボリュームです。両コース共に内容は素晴らしいです。
お酒を沢山飲まれる方は4,800Bコースでも良いかと思います。

牡蛎土佐酢ジュレ：プリプリの牡蛎で土佐酢のお出汁の余韻が美味しすぎてスプーンを頂いてジュレまで全部食べちゃいました。

牡蛎しゃぶ：貝は火を通すと甘味が出ます。
口のなかいっぱいに広がっていきました。

口替わり：沢山の魚のだし、旨味がすごかったです。
毎日つくりかえるその日の特別なスープです。

甘海老とキャビア：甘海老とキャビアだけを一口食べて、畳鰯(たたみいわし)と卵黄をからめて食べて、笑顔を隠せませんでした。

タコの桜煮：小豆と一緒に煮ることでつく美しい色から名づけられた料理名だそうです。柔らかな味に癒されました。

あんきも旨煮：私は、奈良漬けのアクセント料理が大好きです。日本酒にも最高に合う一品です。

雲丹と白トウモロコシの茶碗蒸し（すりながし）
トロトロふわふわ、コーンの食感が絶妙でした。

銀鱈麹味噌：旨味と香ばしさが素晴らしく味は強くない、私は西京味噌より断然大好きな味でした

ここからお寿司です。

大トロ、中トロ、漬け赤身
鮨みさきの特別な赤酢のシャリが本鮪の最高の旨味を引き出します。

鯵、赤貝、黒むつ、のどぐろ、毛蟹、鯵の美味しさに感動したのでお聞きしたらお魚の旨味と「あたり葱」の風味でした。素晴らしかったです。

雲丹、穴子、蒸し鮑肝ソース
蒸し鮑肝ソースは特別なお寿司です。お楽しみにしてくださいね。

ネギトロ手巻き　すごかったです。
ここでブロッコリースプラウトが‼雲丹もすごかったです‼

料理長が自分が美味しいと思うものだけをご提供します。と仰っていました。健康食材にも昔から関心があり、常に食材の勉強を重ねられているそうです。素材の美味しさを生かした真っすぐな気持ちが伝わるお料理とお鮨でした。本当に素晴らしいお味だと思います。